什么是绿茶

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绿茶是一种不发酵茶叶,采取茶树的新鲜芽叶,经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成。

绿茶是一种不发酵茶叶,采取茶树的新鲜芽叶,经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成。因为制成的茶叶冲泡后的茶汤、叶底较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,所以被称为绿茶。

绿茶是我国的主要茶类之一,具有悠久的历史传承。绿茶是不发酵茶,其特定的制作工艺决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。

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