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岳西翠兰采制工艺

时间:2021-04-05 11:41:33 作者:短裤飘

“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。谷雨前后选采一芽二叶,用竹帚翻炒杀青,继而手工造形,后经炭火烘焙而成。其外形优美,芽叶相连,自然舒展,酷似小兰花;其汤翠绿明亮,香气持久;

岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。谷雨前后选采一芽二叶,用竹帚翻炒杀青,继而手工造形,后经炭火烘焙而成。其外形优美,芽叶相连,自然舒展,酷似小兰花;其汤翠绿明亮,香气持久;其味醇厚而回甘。

岳西翠兰采制工艺

岳西翠兰采制工艺

一、鲜叶采摘

1、采摘时间:3月中旬至4月下旬。

2、采摘标准:一芽二叶。

二、加工工艺流程:

工艺流程:鲜叶采摘→运输→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包装。

岳西翠兰采制工艺

三、加工工艺要求:

1、摊放:在自然通风室内摊放,厚度≤10厘米,时间3小时至5小时。

2、杀青:温度140℃至160℃(距进口筒壁5厘米处)时,时间2分钟至3分钟。

3、理条:温度80℃至100℃,时间3分钟至5分钟,至色泽翠绿,条形松紧自然。

4、毛火:温度90℃至110℃,时间6分钟至8分钟,摊叶厚度1至1.5厘米,摊匀不使茶坯成堆。

5、摊凉:时间1小时以上,至温度降至30℃以下。

6、足火:温度70℃至80℃,厚度3厘米至1厘米,至茶叶手捻成末。

岳西翠兰采制工艺

岳西翠兰的采摘工艺特点

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