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普洱茶的茶饼有什么由来?为什么是357克?

时间:2020-05-23 21:22:18 作者:向阳 阅读:

普洱茶无论生茶、熟茶,大多都会做成紧压茶,如茶饼、茶坨或者茶砖。普洱茶饼尤为常见,每饼又大多重357克,这里面暗藏什么玄机,或者有哪些讲究?普洱茶饼为什么紧压不散存?一开始普洱茶紧压,

普洱茶的茶饼有什么由来?为什么是357克?

普洱茶无论生茶、熟茶,大多都会做成紧压茶,如茶饼、茶坨或者茶砖。普洱茶饼尤为常见,每饼又大多重357克,这里面暗藏什么玄机,或者有哪些讲究?

普洱茶饼为什么紧压不散存?

一开始普洱茶紧压,只是为了解决交通不便引起的运输损失。古代交通不便利,茶马古道上马帮运送茶叶,由于我国西南地区山地较多,地势不平坦,如果茶叶以散茶形式存放,会给运输增加成本,而紧压之后只需一匹马就可以背负两件60公斤茶叶,极大方便运输。

紧压茶利于茶叶转化,这主要是因为茶叶在后期转化过程中,如果以散茶的形式存放,就会导致氧化加快,茶叶的香味物质会过快散发掉。紧压茶与氧气和光线的接触面积相对减少,多酚类与叶绿素等物质的氧化缓慢很多,茶质得到更好地保存。

紧压茶创造微生物活动最好的环境。相较散茶,紧压茶多了蒸压的过程,茶叶保持相对较好的湿度,如果加上合适的温度,就为微生物活动创造出最好的环境,可以加速有益菌的繁殖,有效抑制有害生物,从而为后期转化提供更好条件。

散茶不仅占地方,易碎易断,运输储藏时还很难保持茶叶本身的完整,并会散失掉一些茶叶原有香气。紧压茶则可以保持得时间长一些,从普洱越陈越香的特性来看,收藏普洱紧压茶也有利于茶品质转化。

普洱茶饼为什么是357克?

关于普洱茶饼重357克说法众多,我们经过研究探讨,选取其中几种较为合理的解释。

1.357克便于计量与管理

从普洱茶饼历史源头探究,普洱茶兴于两千年前,盛于清朝时期的皇族。古代涉边交易,政府为减少度量衡方面的纠纷,制定强制性的标准化措施,便于统计、征税、交易。茶饼为圆饼,每桶7饼2.5公斤重,每饼平分得357克。

建国后,七子饼的重量定为357克,则每筒的重量更接近整数,如一筒7饼×357克/片约等于2.5公斤,方便普洱茶生产厂家的进销管理。

2.一饼357克,一匹马驮2件60公斤刚好负重

一种说法是七子饼从唐代开始由边境贸易而来,简称茶马市,交易时七张饼捆扎好外加一张饼共八饼过数。额外那张饼是用来上税的。一饼茶357克,一筒7饼,一件12筒约30公斤,一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,旧时马帮运茶就是这样。

3.吉祥数字“七”象征多子多福

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