未曾喝过“碎银子”,怎敢轻言懂普洱

时间:2021-09-24 22:55:25 作者:醉红尘

碎银子普洱茶是一款非常特别的普洱茶,一小块一小块的,有点略带黑色,跟它的名字“碎银子”倒是挺相符。它是传统工艺和现代工艺的完美结合,其工艺流程复杂,成品数量稀少,

未曾喝过“碎银子”,怎敢轻言懂普洱

碎银子普洱茶是一款非常特别的普洱茶,一小块一小块的,有点略带黑色,跟它的名字“碎银子”倒是挺相符。它是传统工艺和现代工艺的完美结合,其工艺流程复杂,成品数量稀少,因为外形又酷似经历千万年风霜雨雪的小化石,故名“茶化石”。

它是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长口感越好,品质越珍贵。

碎银子的外观有点像老茶头,可是常见的老茶头是红褐色的,而碎银子普洱茶却是带有点黑色的。

碎银子和老茶头一样,都是普洱茶渥堆发酵过程中,茶叶中的茶汁、果胶等挤出,结成团块而形成。

但碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成,香高、汤厚、绵滑,是普洱熟茶中的高端臻品。

传言“碎银子”这个称呼是有故事的,在古代茶马古道上,它可以代替银两做交易用,又因外形精致小巧似散碎银子,故名碎银子、茶黄金。不过这个故事是没有考究的,只是一个传说而已,天天罢了。

虽然它本质上也是老茶头的一种,但它是老茶头的精细化成品,可以说它的前身是老茶头,因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的,但并不是简单的挑拣,而是熟茶老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成。

碎银子茶性温和,对胃非常好,长期坚持喝能养胃。功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很适合中老年人群,特别是体虚、胃寒人群。

除此之外,发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌,具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵,在微生物的作用下,茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化,会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。

【碎银子】

·外形·

外形紧实,色泽呈褐色,油润、光泽度好。因外观形似古代使用的碎银子而得名,故称碎银子、茶黄金。

【碎银子】

·口感·

碎银子泡出来的茶汤清爽醇厚,粘稠饱满,浓郁的糯香四溢。入口顺滑、滋味醇厚,糯米香浓厚,润滑持久,回甘生津明显而持久。

茶汤红润透亮且饱满,对比一般的熟普和老茶头,金沙的茶汤色更透、更红、更亮,放在那里,就是一道风景线!

为什么会有这样的糯香呢?在于制作碎银子的时候,会用到云南当地的“糯香叶”,这是一种有糯米香气的草本植物。用它熏制茶叶,或者以一定比例与茶叶一起调配,就有这样特殊的风味了。

碎银子的汤感绵滑,入口后在茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味,仿品一般汤感水味重,有的还有其他杂味,入口薄,有酸味,或是带有刺激感的糯香味无茶味,品饮后还可能出现喉咙燥热感,喉韵不清爽,常伴有锁喉的感觉。

高品质碎银子泡出来的茶汤,每吃一口,糯香就慢慢的在口腔散开,茶汤顺入喉部,更加的绵绸顺滑。

【碎银子】

·冲泡·

茶化石产品形态为颗粒状,携带相较于传统普洱携带更加方便,而且冲泡更加简单容易。

第一步:取茶。用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。

第二步:称茶。8-12克干茶量,足以3-4人品饮。

第三步:温杯洁具。有三个目的:一是洁具;二是提温;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。

第四步:投茶。用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。

第五步:浸润泡。用沸水(至少是95度以上)醒茶,这里要强调的是,茶化石的醒茶与其它茶有所不同。注重"慢中有快"。所谓"慢"是指在洗茶时,茶汤要在盖碗中停留5、6秒左右,再把它倒出。"快"是指在洗完茶时,到了品饮的茶汤,此时,出汤就应该稍快,不然在盖碗中呆久了,影响口感。

第六步:冲泡。水温高,注水平缓,出汤快,是泡好茶化石的关键!从浸润泡开始,注水要轻柔,可以定点注水,还可以围绕盖碗旋一圈注水,水流要平稳,3~5秒左右出汤,分杯。

第七步:请君品饮。茶化石汤色晶莹透亮,如红宝石,陈香醇厚,糯感强。此茶是十分耐泡的哦,能够泡20泡以上,味道淡了,还可以煮饮。

正品茶化石能泡30泡,叶底也很紧实,不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀,仿的程度越低膨胀的越厉害。正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

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