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黄山毛峰的历史渊源及发展

时间:2018-02-27 14:57:37 作者:风中百合

黄山毛峰产于风景优美的安徽黄山之中,这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优良,茶树得云雾滋润,无寒暑侵袭,天然蕴成茶叶的良好品质。除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外,

黄山毛峰产于风景优美的安徽黄山之中,这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优良,茶树得云雾滋润,无寒暑侵袭,天然蕴成茶叶的良好品质。

黄山毛峰的历史渊源及发展

除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外,黄山还兼有山高谷深,溪多泉清,空气湿度大,岩峭坡陡能蔽日,林木葱茏水土好等气候特点。“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,这样云雾缥缈的自然环境,茶树终日笼罩在云雾之中,因而叶肥汁多,经久耐泡。加上黄山遍生兰花,采茶之际,正值山花烂漫,花香的熏染,使黄山茶叶格外清香,风味独具,以其特殊的魅力倾倒了无数茶人。

黄山产茶历史悠久。《黄山志》中记载:“莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶。”传说这就是黄山毛峰的前身。清代江澄云《素壶便录》记述:“黄山有云雾茶,产高山绝顶,烟云荡漾,雾露滋培,其柯有历百年者,气息恬雅,芳香扑鼻,绝无俗味,当为茶品中第一。”又据《徽州商会资料》记载,黄山毛峰起源于清光绪年间,当时有位歙县茶商谢正安开办了一家叫做“谢裕泰”的茶行,为了迎合市场需求,清明前后,谢正安亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶,经过精细炒焙,创制了风味俱佳的优质茶,由于该茶白毫披身,芽尖似峰,故取名“毛峰”,后冠以地名为“黄山毛峰”。1955年,黄山毛峰被评为中国十大名茶之一。

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