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四个春茶选购技巧,让你变身老江湖!

时间:2020-05-18 08:36:54 作者:濯清涟 阅读:

“一瓯春露香能永,万里清风意已便。”春天,至鲜至嫩为上。历经了一个冬天的酷寒,茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头,碧绿葱翠,绿得发亮,嫩得欲滴。春天时节,端一杯春茶举到嘴边,

四个春茶选购技巧,让你变身老江湖!

“一瓯春露香能永,万里清风意已便。”春天,至鲜至嫩为上。历经了一个冬天的酷寒,茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头,碧绿葱翠,绿得发亮,嫩得欲滴。春天时节,端一杯春茶举到嘴边,只觉得自己像是站在一口绿色的深潭边缘,满足得情愿掉落到那池碧波里去。

但是,很多人虽然喜欢喝春茶,却不知道如何鉴别茶叶的好坏。什么是春茶?春茶如何挑选?

今天笔者就为大家分享四个春茶选购技巧:

1.“春茶”到底是个什么概念?

在我国大部分产茶区,春茶、夏茶和秋茶,一般是以季节变化结合茶树新梢生长的间歇性划分的。

通常,春茶是指从当年开始采摘到5月底之前采制的茶叶。

2.如何区分真假?

真茶与假茶,对有一定实践经验的人来说,只要多加注意,是不难识别的。首先是看颜色,抓一把茶叶放在白色的瓷盘上,摊开茶叶,细心观察,若绿茶深绿,红茶乌黑,乌龙茶乌绿,为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调,或与茶叶本色不相一致,即有假茶之嫌。

第二是茶叶的香气,用双手捧起一把干茶,闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者,为真茶;凡带有青腥气、药腥气或其他异味者,为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤,真茶与假茶的气味更易识别。

如果闻香观色还难以判断,就可取少量茶叶放入杯中,加入沸水冲泡,进行开汤审评,进一步从茶叶的色、香、味、形,特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。

3.如何区分新陈?

第一,察颜色。茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光;而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽。

第二,品茶味。在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的变化成不溶于水的物质,因此新鲜绿茶的味道醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。

第三,看茶底。茶叶泡完后,新春绿茶底绿中带黄,显鲜嫩;而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。

4.如何区分良莠?

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