新会陈皮鉴别最简便、最直接、最准确的方式，陈皮之家总结最就是品陈皮水：取一小片陈皮洗干净，放入煮水壶里煮，确定出味后品饮之。
正宗新会陈皮，茶水甘香怡人，陈年的好陈皮有陈香，越陈香味越浓郁；陈皮没有香味而只有柑橘的果皮味泡二泡就没味了，那基本上就不是“新会陈皮”好的新会陈皮的特点就是“香”！
当然，新会陈皮不同新会柑种植产区、产地（水田或山坡）、不同品种、不同年份及不同的加工与储存方法，其香味会有差别，有的差别还非常大。
新会陈皮的香，由低年份的果香清香，高的份的陈香，及老年份旧陈皮的yao香、樟香等，因而新会陈皮品质并非千遍一律。通常由年份及芳香油的成分与含量决定其味，也决定了其食用及yao用价值。
优质的“圈枝柑”新会陈皮，因为含油量高，鲜果油光滑亮（其皮层油韧、瓤薄），因而其陈皮其香无比且清香甘醇并久煮不烂，除了甘、甜、香、醇没有任何异味，如闻之其陈皮水还有花果香味，那便是“新会陈皮”之极品！
正宗新会陈皮
新会天马、茶坑、东甲、西甲、梅江等传统核心产区新会柑种植产区的新会陈皮品质较优。无论别人怎么说（什么环境空气污染了呀，又是地都用来做房子了呀，又是城镇化了，这些只能说明以后核心产区的陈皮会越少，更贵）这些亲口品尝、比对，自然明了！
新会陈皮闻其皮观其色，应该说只可以辨别有否霉坏等外观，很难分辨其内涵品质，因为香味及颜色都可以人为制作。一般来说，新皮闻起带柑橘果味，三年以上陈皮能闻到陈皮香味，但陈年旧皮不一定闻起越陈越香，这时候以指甲轻刮外皮，香味便扑鼻而来。
总而言之，新会陈皮最好的鉴别，就是单品陈皮水，无论其内涵品质、人为添加制作还有低端储存过程中为防虫防潮喷洒yao剂等，用心都可以感觉出来！
如果您是位新会陈皮爱好者、投资或收藏者，遇到了香醇不苦无异味的新会陈皮，请珍惜！优质的新会陈皮受种植土地的限制并不多；低端的陈皮，陈化再久，其苦、涩等不良表现是难以去掉的！
圈枝柑新会陈皮，就是为追求完美者而造。其香浓郁，清醇甘甜。你把它白水煮泡无论是浓是淡，是轻煮还是久煮，你只能品尝到它的甘香它的清醇，却毫无苦涩等异味，而且越陈越香醇！
陈皮好不好，冲茶便知道，出自：http://www.99bbs.cn/
