学习茶艺知识、茶文化知识,就来茶艺网!

如何理解茶叶的适饮期?

时间:2020-05-30 20:19:07 作者:小燕子

茶叶从出品的那一刻开始,在整个生命周期的演化过程,一共分为上升期,适饮期,衰退期三个阶段。茶叶在上升期,内含物质不稳定、不平衡,香味、口感协调性不好,适口性差。比如香气不纯净有杂气,苦涩较重等。

如何理解茶叶的适饮期?

茶叶从出品的那一刻开始,在整个生命周期的演化过程,一共分为上升期,适饮期,衰退期三个阶段。

茶叶在上升期,内含物质不稳定、不平衡,香味、口感协调性不好,适口性差。比如香气不纯净有杂气,苦涩较重等。

茶叶在适饮期,熟成后无论在香味口感,茶多酚、氨基酸、咖啡碱等结构都已趋向完美,其中达到最好最平衡的阶段称为巅峰期,也就是最佳适饮期,好比中午的太阳炽热夺目。

最佳适饮期一过,茶叶就进入衰退期,茶叶便会慢慢走向下坡路,最后除了有甜感和木质味,饱满度、层次感都没有了。所以,我们最好在茶叶达到最佳饮用期时将其喝掉,而不应以“越陈越香”为参考。

我们认为从生产者角度来看,茶叶上市时,所有的茶都应该达到适饮期,生产者应该把上升期纳入工艺流程。也就是出厂就好喝(达到适饮期),放一段时间还好喝。如果是为藏茶爱好者生产的茶应该另成体系。就类似于餐厅吃牛排和自己做牛排的道理。

茶叶的最佳适饮期要是从消费者角度来看,应该是萝卜青菜各有所爱,就像吃牛排,有人喜欢三分熟,有人喜欢八分熟,有人喜欢全熟。当然也有人喜欢买牛排做着吃当乐趣,也无妨。

从餐厅角度,美国肉类出口协会的建议是:精瘦的菲力,三至七分熟;油腴的沙朗、肋眼与纽约客,四至六分熟:带骨的T骨,五至八分熟。但消费者不都这么认为,也有人觉得自己做的才好吃还有乐趣。茶亦如此,消费者的最佳适饮期因人而异。

本文地址:https://www.chayi5.com/zhishi/237770.html

猜你喜欢
>>> 相关内容
喝茶到底是助“性”还是败“性”,看完你就知道了
茶有三德不知道大家听过没有,一是坐禅时,通夜不眠;二是满腹时,帮助消化;三是“不发”,能抑制性欲。佛教把饮茶视为“和尚家风”。其中比较有名的人称“赵州古佛”唐代从谂禅师,认为吃茶能“悟道”,
嗜茶如命的杨万里
杨万里是南宋一位多产的诗人,他的一生一共作诗两万多首,流传至今的只是其中的一部分。同时,杨万里不仅是难得一见的诗文奇才,更是一个嗜茶如命的爱茶人,他的众多名篇中,也有很多是与茶有关的诗文。
看壶秘籍:难怪他们一眼就能看出壶好壶坏!
从造形艺术上看,紫砂壶“圆不一相,方非一式”,以方和圆这样简洁的几何体创出无穷的变化,在变化中又恪守了中国古典美学“和而不同,违而不犯”的法则。
禅茶一味|心宽一寸,路宽一丈
世事短如春梦,人情薄似秋云。人生百年,人人都是逆旅行人,坎坷很多,烦心事很多,伤感有很多。世间不如意之事,十之八九,能与人言者,不过二三,这便是人生常态。如此这般人生,
奶茶店经营需要注意什么
现在很多人都觉得开一家奶茶店是一个非常不错的选择,毕竟开一家奶茶店的成本以及奶茶的市场都是值得很多初级创业者的选择和青睐的,那么对于加盟奶茶店来讲,
龙井茶新茶什么月份
西湖龙井茶历来以采摘细嫩而著称,长期的生产实践形成了一套合理的按标准、及时、分批、多次、留叶采的制度,有效地克服了茶树生长与采摘的矛盾,那龙井茶新茶什么月份采摘大家知道吗?相关的介绍如下!
六安篮茶的泡茶工具
六安篮茶的泡茶工具一、由于六安篮茶的口感为甘醇,除了可以用盖碗冲泡之外,紫砂茶壶更为合适,因为粗砂质的紫砂茶壶,透气度比一般的茶壶较高,可以带出陈年六安篮茶的那股清甜爽口之感。
山楂果的名字有哪些
山楂是常见的水果之一,其口感佳,营养丰富,吃法也多种多样,山楂除了直接吃或是制作成山楂条、山楂片之外,还可以泡水或泡茶喝,且不仅口感好,功效也是很多的,
作品内容及图片来源于网络用户分享,无法确定分享者是否享有著作权,如无意侵犯了您的合法权益,请联系我们及时删除。
茶叶知识:茶叶的功效 茶叶的泡法 茶叶的保存 茶叶的特点 茶叶的鉴别 喝茶的禁忌
茶叶分类:绿茶 黄茶 白茶 乌龙茶 红茶 黑茶 普洱茶 花茶 中药茶
茶艺网苏ICP备19059942号-2邮箱:chayi5@126.com