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白瓷盖碗泡茶和紫砂壶泡茶的区别是什么?

时间:2020-06-20 23:28:04 作者:雏菊 阅读:

茶具,就好比茶的灵魂,要想泡一杯好茶,首先就要选一套适合的茶具,这样才能冲泡出郁香甘醇的茶水。最常见的泡茶工具莫过于紫砂壶和盖碗两种。那这两者泡茶到底有何区别,为什么呢?

白瓷盖碗泡茶和紫砂壶泡茶的区别是什么?

茶具,就好比茶的灵魂,要想泡一杯好茶,首先就要选一套适合的茶具,这样才能冲泡出郁香甘醇的茶水。最常见的泡茶工具莫过于紫砂壶和盖碗两种。那这两者泡茶到底有何区别,为什么呢?

一、白瓷盖碗泡茶

白瓷盖碗泡茶和紫砂壶泡茶的区别是什么?

盖碗最常见的莫过于白瓷盖碗,瓷器胎质细密,釉厚,不挂味,这是盖碗的优点。盖碗比较适合冲泡新茶,新茶对水温的要求不是非常高,而老茶就要求水温一定要高。

盖碗比较薄,密度大,开口也大,保温性并不是很好,夏天还不觉得,冬天用盖碗泡熟茶,很难泡开,滋味和香气是出不来的。另一个好处是能够真实的展现一款茶的品质高低,盖碗是很实诚耿直的,每次冲泡都会不留余地逼出茶的滋味,优缺点一目了然。

二、紫砂壶泡茶

白瓷盖碗泡茶和紫砂壶泡茶的区别是什么?

从它的属性来看,紫砂壶表面无釉,而且透气性良好,紫砂内部有很多细密的透气孔,致密程度比瓷器低很多,这就导致紫砂壶需要认真对待。紫砂壶善于吸收茶汤,一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来,那么问题来了,泡过很多风格不一致的茶的紫砂壶,味道肯定会互相影响。

每次冲泡以后,紫砂壶里的气孔会留着茶的气味,这就是挂味,在下一次冲泡的时候,就会串味,所以紫砂壶一般都是生熟分开,更有细致的甚至每个山头一把壶,所以紫砂壶是比较傲娇的。

紫砂壶冲泡的茶,壶自己会吸收一部分杂味,香气比较纯,而且醇厚感明显,纯品饮来说这是极好的,但味道也有点失真,品饮首选紫砂壶,如果是选茶,那么盖碗是最公平公正的。

同时这也关系到茶叶的工艺和品质:

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