酒店管理制度【优秀5篇】
为了确保工作或事情有序地进行，常常需要预先准备方案，方案是有很强可操作性的书面计划。方案应该怎么制定呢？下面是差异网的小编为您带来的5篇《酒店管理制度》，如果能帮助到您，差异网将不胜荣幸。
酒店管理岗位职责 篇一
库管员岗位职责：
1、按时完成领导教导的其它工作。
2、服从领导安排，遵守公司和仓库各项规章制度。
严格验收入库货物，根据货单品种、规程、数量、生产日期认真进行计量验收，不合格产品应进行标识并按规定进行处理。
3、严格执行食品卫生标准、执行卫生管理制度、保障仓库整洁有序环境卫生。
4、及时准确的做好相关的出入库录入，对数据的真实性和准确性负责，并做好库房台账。
5、负责仓库日常货物的验收、入库、码放、保管、盘点、对账等工作，保持仓内货品和环境的清洁、整齐和卫生工作。
6、货物进入仓库管理、库位的筹划与正确合理的摆放。出库时应按照先进先出的原则出货，对残损货物进行登记并统计。
7、负责相关单证的保管与存档，仓库数据的统计、存档、帐务和系统数据的录入。
8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、胀包、水乳分离、生虫、包装破损等及时登记上报并处理。做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。保持仓库内外清洁。
9、与财务统计、行政人员一起对库存物资每月盘点一次严格做 m.shubaoc.com 到账物统一。
库管员工作流程：
一、货物入库
1、库管员要亲自核对货号、尺码及数量与供应商发货单是否一致。
2、把入库日期、货号、数量、发货单位认真填写到货品入库台账本上。仔细核对并清楚货物各方面数据。
二、货物上架
1、货物数据登记完毕，将打印好的标签贴到货物上，安排好货物的存放位置，相同系列的货物整齐的摆放至货架上。 2、货物摆放完毕，再次核实货物数量和安放位置是否正确，检查货物是否有破损情况发生。
三、货物出库
1、库管员将货号、数量及货物出库明细登记清楚、认真核对货物出库的种类与数量。
2、货物在出库时，仔细检查货物是否有包装破损、胀包、过期、发霉变质等现象。
3、货物出库后要核对剩余货物数量，并登记清楚出库台帐本。 4、每天要做出入库进销存报表、大日期产品统计表、产品报损表等货物报表。
四、保管货品及卫生清洁
1、将物资堆放整齐、美观、按类摆放，并标明进货日期，按规定留有通道、墙距。
2、熟悉掌握商品质量、数量、卫生、保质期情况，落实防盗、防虫、防鼠咬、防变质等安全措施和卫生措施，保证库存物资完好无损。
3、在货物入库前，将库房卫生打扫整洁，并按先进先出的。原则清理货物安放位置。货物出库后，将剩余货物按类分放整齐，并时刻保持仓库地面卫生干净。
五、盘点货品
1、在货物每次出入库之后，须对库房所存货物数量进行盘点清查，确保库房所存货物与台账数量一致。
2、库管员必须对存货进行定期或不定期清查，确定各种存货的实际库存量，并与台帐本记录的结存量核对确认。 3、每日下班前，检查库房内是否存在各种安全隐患，确认无误后方可锁好库房门离开。
酒店管理岗位职责 篇二
职责描述:
1、根据市场具体情况，做出预测及市场细分，拓展本区域的酒店等相关客户；
2、提出并参与制定销售计划并实施落实；
3、依据具体情况与工作重心，制定并及时调整各种销售策略；
4、有针对性组织、策划推广活动，提升公司产品知名度和美誉度；
5、完成上级下达的销售任务；
6、对销售过程进行有效的日常管理，监控销售指标的完成进度，定期随访客户。
任职要求:
1、专科以上学历，从事高新酒店销售相关工作3年以上优先，有良好的区域客户关系和资源；
2、结果导向，极强的执行力，能够适应较强工作压力和强度；
3、乐于拓展客户并善于客情关系维护；
4、有进取心，敢于挑战高薪，想通过努力快速成长的人；
5、良好的沟通理解能力、交际能力以及团队协作能力。
酒店管理制度酒店管理 篇三
1:服从上级
员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。
2:仪表仪容
1)员工须保持个人清洁:勤洗理、勤修指甲，不留异味。
2)男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。
3)工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。
4)皮鞋须保持清洁光亮。
5)须按规定着装，并保持其整洁。
3:考勤
6)除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。
7)员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。
8)严禁代人、托人签到、签离。
4:工作制服
1:酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。
2:员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。
5:拾遗
员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。
6:会见亲友
员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。
7:电话和移动电话
1:仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。
2:员工的移动电话在上班时间不的开机或震动
8、小费和礼品
员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。
9、部门规章制度
除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。
10薪金保密
1)为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。
2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。
11:工作餐
酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜；不准擅自领他人就餐；不准将食品带出餐厅等。
12:员工宿舍
员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。
13:站岗
1:站岗时间一到须到指定的地方站岗
2:不的串岗，聊天
奖励条例
酒店对员工奖励分为:
1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。
2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。
3、在改进酒店经营 管理，提高经济效益方面有突出成绩的。
4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，
5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。
酒店管理岗位职责 篇四
1、协助部门总经理负责组织实施本行的机构建设、基建管理、装修工程等工作；
2、协助总经理做好后勤管理，参与筹备与组织全行性重要活动，组织对外宣传、联系与交流；
3、协助协助总经理负责本部门日常工作，完成好个人分管工作。
酒店管理岗位职责 篇五
1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。
7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。
8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。
10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。
11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。
12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。
13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。
15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、x作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。
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