食堂从业人员健康检查制度【最新6篇】

在快速变化和不断变革的今天，越来越多人会去使用制度，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。拟起制度来就毫无头绪？下面是差异网为大伙儿带来的6篇《食堂从业人员健康检查制度》，如果能帮助到您，差异网将不胜荣幸。

食堂食品安全管理制度 篇一

一、从业人员食品安全知识培训制度

1、食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品安全有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行安全知识教育和培训。

2、食品安全管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品安全知识培训，做到人人掌握应知应会的食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。

3、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于10学时，并进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者要重新进行培训。

二、食堂食品留样制度

1、食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

2、食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。

3、留样食品冷却后，必须用保鲜合密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。必须立即存入专用留样冰箱内。

4、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。

5、留样食品必须保留24小时，时间到满后方可倒掉。

三、食品添加剂使用管理制度

1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，食堂不得贮存亚硝酸盐。

2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。

3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。

4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。

四、食堂库房管理制度

1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库。

2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地20cm，离墙20cm，离棚65cm放置。

3、严格执行出入库制度，做好出入库记录。

4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。

5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。

6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效。

7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作。

8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员。

五、烹调加工管理制度

1、进入烹调间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证。

2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽。

3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒。

4、食品加工前应检查是否有感官异常。

5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面。

6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上。

7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台。

8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。

9、无防蝇窗纱的窗户不得打开。

10、个人物品不得带入烹调间。

11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

六、食堂粗加工管理制度

1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料。

2、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用。

3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工。

4、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作。

5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

七、食堂原料采购索证制度

1、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识。

2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。

4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。

5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证。

八、面食制作管理制度

1、进入面食间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证，必须穿戴工作服、帽，操作前必须洗手。

2、加工面食品的机械使用前应检查是否有污物，使用后应该清洗干净。面板使用后不得有残留物。

3、直接入口的食品容器、用具必须专用。

4、墙壁、地面应保持清洁。

5、污物桶必须加盖。

6、个人物品不得带入面食间。

九、餐具、用餐清洗消毒制度

1www.差异网chayi5差异网.com、餐具必须按着一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的操作流程清洗餐具、用具。

2、确认餐具已洗净后，将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒。

3、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用。

4、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用。

5、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）。

6、未经清洗消毒的容器用具不得使用。

十、食堂餐厅卫生管理制度

1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查。

2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”。

3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）。

4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、

健康检查制度 篇二

一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品唑业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方或参加工作上岗位操作。

三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：

⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；

⑵穿戴清洁的`工作衣、帽，并把头发置于帽内；

⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。

幼儿园健康检测制度 篇三

为保证我校师生安全，促进学生健康成长，特拟定本制度：

一、联防联控负责人：

组长：

副组长：

成员：

二、家校联防：

1、学校主动与家庭、社会联系，争取校外各方面力量的支持和帮助，共同对学生进行教育。

2、每学期学校定期召开家长会。并开展小手牵大手活动，向家长宣传素质教育、基础理论，提高家长素质。

3、公布本校电话号码，及时解答家长询问。

4、学校做好校务公开工作，做难度较大的工作时要向学生家长发放通知单，争取取得学生家长的理解与支持。

5、班主任、任课教师对经常迟到、早退、旷课或出现思想问题的学生进行教育，并与其家长进行沟通，有必要时进行家访，应及时与家长联系，查明原因，做好教育工作。

三、联防联控：

校所联防是指学校与派出所的联合防范、打击、处理校外干扰和预防在校学生的违法犯罪；警校共建是指学校与交警队大队共同建设交通安全规范学校，卫校联防是指学校与卫生部门相结合，专门处理和预防卫生事件的发生。

1、学校领导要知道自身职责，安排学校部门与有关政府部门做好沟通，校所联防工作由政教处负责，警校共建工作由团委负责，卫所联防工作由后勤处负责，每个学校部门要与相对应的政府部门多沟通、多交流，确保事件发生能得到有效的救援。

2、学校每年邀请有关政府部门对学生开展法制教育和安全教育讲座。

3、当学校老师发现公共卫生事件时，如食物中毒、传染病、暴力等事件，老师要及时上报学校负责人，同时疏导其他学生散开，等待救援的到来，学校负责人立即联系有关部门，并维持好现场，配合好有关部门到来后的'后续工作。

幼儿园健康检测制度 篇四

为推动学校疫情防控工作规范开展，压实疫情防控工作责任，维护广大教职员工、学生生命安全和身体健康，根据《XX区教育体育系统落实新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作主体责任和监督责任》要求，特制定本制度。

一、成立学校疫情防控工作领导小组，负责学校疫情防控工作，加强值班值守，做好与上级疫情防控机构的联络、沟通和协调工作。

二、学校党组织充分发挥领导核心作用，统一领导、统一指挥学校疫情防控工作，及时传达和落实上级有关精神，研究、部署本校疫情防控工作。同时，充分发挥学校各级党组织的战斗堡垒作用和广大党员的先锋模范作用，为打赢疫情防控阻击战提供坚强的政治保证。

三、根据上级疫情防控应急响应工作预案，制定学校疫情防控应急响应工作预案，建立健全疫情防控措施。各部门要结合实际，制定具体工作方案，完善疫情防控措施。

四、加强政策宣传和舆论引导，及时总结和推广学校疫情防控工作好的经验和做法，统筹协调、落实各项疫情防控措施。

五、研判学校疫情防控形势，精准摸排、统计和掌握学校教职员工、学生近期去向和身体健康情况，建立工作台账，达不到疫情防控要求的人员不得上班、上学，确保疫情不进校园。对请假师生，学校要问清症状，了解病因，跟踪登记。凡在校师生经确诊患有传染病的，需按《中华人民共和国传染病防治法》立即送至相关医院，并将诊断证明复印件及时交学校留档，不得继续在校上课。

六、建立和完善相关措施，配备疫情防控所需设备设施、医务人员，口罩、消毒液、医用酒精、手持红外线测温仪等疫情防控物资。根据上级要求，结合学校实际，确定学校开学时间。

七、统筹开学前后疫情防控工作，健全返校途中和上下学防范措施。学校安保部门要强化校门口出入管理和体温监测。必须守住源头，把传染病毒控制在学校之外，所有入校人员必须戴口罩、通过体温检测，有发烧、咳嗽等症状及不戴口罩的一切人员禁止入校。学校全体教职员工要积极配合学校安保部门的工作，严把入门关。

八、重点做好开学后的疫情防控和各项教育教学工作，各部门定期对教室、实验室、科研场所和会议室、阅览室等公共场所进行消毒、通风，保证正常使用。

九、各部门要暂停正常教育教学活动以外的其他集体活动，不得组织聚集活动。大力开展爱国卫生运动，创造良好的校园环境。

十、学校办公室、政教处结合加强疫情防控知识宣传教育，使每名教职员工和学生了解疫情防控政策，掌握疫情防控知识，增强疫情防控信心。

十一、建立疫情防控信息日报告制度，做好学校疫情防控信息的搜集、汇总、分析和上报工作。

十二、各部门要及时对学校疫情防控措施落实情况进行督促检查，发现问题，第一时间快速处置。

十三、党政同责，一岗双责。学校各级党组织和行政共同负责，既承担疫情防控责任，也承担业务工作责任。建立健全学校疫情防控工作责任制，履行主体责任，并强化责任追究，对不履行工作职责、疫情防控措施落实不到位、造成疫情扩散和恶劣社会影响的，严肃追究相关部门和人员的责任。

十四、齐抓共管，失职追责。相关职能部门在学校疫情防控工作小组的统一领导下，各司其职，各负其责，互相协作，密切配合，共同做好疫情防控工作。工作不到位的`，严肃进行追责。

十五、防控工作由学校政教处主抓，各处室、年级组、班主任及各学科老师紧密配合，有预案、有措施，有检查、有落实，师生联手、部门联动、齐抓共管，坚决打赢此次疫情阻击战。

健康检查制度 篇五

1、婴幼儿在入园前必须进行全身体格检查。对有传染病接触史的婴幼儿必须做到胸部X线透视、肝功能等实验室检查，必须经过检疫期，无症状方可入园。同时要了解幼儿疾病史、传染病史、过敏史、家族史和生活习惯等。

2、园内工作人员参加工作前必须进行体检，包括胸部X线透视肝功能、粪便常规检查，以及阴道霉菌、滴虫检。健康检查合格并无严重生理缺陷者方可上岗。

3、三岁以上幼儿每年体检一次，每半年测身高、体重各一次。测量要准确并做好记录。对幼儿进行健康分析和评价。做好幼儿疾病统计，及时矫治幼儿的坏习惯。

4、工作人员每年必须全面体检一次，发现肝炎或其他传染病者必须立即离岗治疗。待痊愈后，持区以上医疗保健单位的健康证明方可恢复工作。患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原阳性、滴虫性阴道炎、化脓性皮肤病、结核病、精神病等保教人员应立即掉离幼儿园工作岗位。

5、坚持做好对幼儿的晨检及全日健康观察制度。认真做好一摸：摸幼儿额头、手心等，感觉其有否发烧；二看：看幼儿咽部、皮肤有无异样，看幼儿是否有精神；三问：问幼儿在家的饮食、睡眠、大小便情况；四查：查幼儿身上有无携带不安全物品。如发现问题及时处理。

幼儿园健康检测制度 篇六

1、校园实行封闭管理，启动入校体温检测制度。严格控制外来人员进入学校。图书馆、食堂、宿舍、会议室等人群密集场所分期分批、错时进入。

2、落实晨、午检制度

（1）学校每日对师生员工进行晨检、午检，严格因病缺课监测、病因追查和传染病报告制度，明确责任人。通过“江苏省学生因病缺课监测系统”和“南京教育政务”微信平台进行“每日一报”和零报告工作。

（2）鼓励家长配合学校做好防控工作，每天密切关注孩子的健康状况，每日上学前测量孩子体温，如发现其体温度过高或有其他疑似症状（如乏力、干咳、呼吸困难、鼻塞、流涕、腹泻、结膜充血等），应立即报告班主任，送孩子到医院就诊，就诊后向学校提供诊断结果。

（3）学校每天早晨必须在进校前，对师生员工进行体温检测，对体温有异常的，要复测腋下温度，发热或有其他疑似症状，应立即送往学校隔离室休息，同时通知家长，及时安排送医就诊。

（4）学校在下午第一节课前要进行午检，发热或有其他疑似症状者，要及时隔离并通知家长。

（5）寄宿制学校要加强对住宿学生的管理，落实晨检、午检和晚检制度，每天测量体温时须询问健康状况，做好异常登记，由管理员负责汇总报给校医（保健老师）。

3、对重点场所通风消毒

（1）教室、宿舍、图书馆、活动中心、食堂、报告厅、教师办公室、洗手间等活动区域，加强通风清洁。有条件者安装机械通风设施；无条件者，每日早、中、晚打开门窗通风3次，每次至少30分钟。

（2）做好接触频次高的物体表面（如门把手、电梯按钮、共用教室课桌椅等）、食堂、校卫生（保健）室、电梯间、隔离场所等重点场所进行预防性消毒；卫生间应保持通风，并每天喷洒消毒剂。发现临床诊断病例和疑似病例的学校，要对患者活动过的区域、接触过的物品采取重点消毒措施。

（3）学校卫生间、洗手池应配备洗手液或洗手皂。

4、做好食品安全与饮用水管理

（1）食堂从业人员返校工作时应提交《健康卡》，符合健康要求并持有有效健康证人员方可上岗工作，严禁非食品加工人员进入食品处理区。

（2）根据餐次对食品处理区、就餐区环境及设施设备进行通过开窗通风、紫外线灯消毒、消毒剂喷洒、擦拭和拖拭等措施，对空气、物体表面和地面进行预防性消毒。

（3）食堂从业人员每天进行晨检，对有发热、咳嗽、腹泻等症状人员应居家休息或就医，待完全恢复后方可上班。

（4）食品制作过程中严格佩戴口罩，分发时需加戴一次性手套。

（5）学校应安排学生错峰就餐或分餐到班，减少聚集用餐。餐前师生应当洗手，负责送餐、分餐的人员必须佩戴口罩和一次性手套。

（6）食品原材料送货人员或外来送餐人员入校前要进行体温测量，在校期间必须佩戴口罩和一次性手套。

（7）每餐次结束后进行消毒。煮沸消毒法，将清洗干净的餐具完全浸没清水中加热，待水沸腾后计时15分钟，取出，晾干即可；流通蒸汽法，将餐具放入蒸屉加热，从水沸腾开始计时，消毒15～30分钟；对于耐高温的碗、筷、不锈钢餐盘，可以放入热力消毒柜中，摆放均匀，温度设定105℃～120℃，维持105℃以上15分钟。

（8）在当地卫生部门的指导下做好供水设施（自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池等）的清洁、消毒工作，做好饮水机的日常清洁、消毒、更换滤芯、水质检测等工作。

5、持续开展健康教育和思想政治教育。开展多种形式健康宣教，普及新型冠状病毒肺炎防控知识，增强自我防控意识，做好个人防护。做好心理健康教育，对受疫情影响较大的学生群体（如曾被隔离观察、亲人被感染、父母在防疫一线的学生等）进行心理健康状况摸排和跟踪心理服务。组织上好“疫情教育课”，充分运用防控疫情这一重大事件，多形式多渠道开展爱党、爱国教育及理想信念教育。

6、加强对废弃物的管理。学校应根据条件设立有害垃圾专用收集设施，设立明显标志，禁止不必要的接近。用过的防护用品全部放入专用设施，定时进行有效消毒处理。

7、做好疫情报告

（1）学校发现新型冠状病毒感染疑似病例或确诊病例时，应立即报告当地疾病预防控制机构和上级教育行政部门，区教育行政部门接到报告后立即上报市教育局，并协助配合卫生健康部门开展调查、采样、密切接触者筛查、隔离治疗、消毒等预防控制措施。如有师生员工被判定为密切接触者，可安排至相对独立的指定场所开展隔离或医学观察。

（2）严格执行学生因病缺课登记追踪制度，每天了解患病师生治疗情况，及时向上级教育行政部门报告。

（3）严格落实防控措施。根据疫情防控的需要和当地疾控机构出具的传染病防控意见书，必要时采取班级或全校停课等措施，并在当地疾控机构指导下，做好重点场所和物品的终末消毒。学校停课期间，学校领导和相关教师要坚守岗位，注意加强与学生及家长的联系，做好学生的学习辅导、生活引导、心理疏导等工作，并做好每日师生健康状况随访、汇总、报告工作。师生员工病愈或隔离期满后，须凭社区卫生服务中心或区疾控中心出具的病愈复课证明或隔离解除证明到学校卫生（保健）室复核确认登记，方可上课。

8、加强在建项目管控。学校各类新改扩建项目按照市防控指挥部建筑工地专项组要求开展。疫情防控解除前，不得新开工可能对学校造成防控安全隐患的新改扩建及维修项目（应急消险除外）；在建项目原则上推迟复工时间，复工时间根据疫情管控情况确定；确需复工的项目应符合省、市关于建筑工地管控相关要求。同时，根据学校与项目的实际情况，实行“一校一策 ”“一项目一策”管理。

9、不得组织大型集体活动。各区教育行政部门、各级各类学校要严格控制会议、教学科研、文化体育、交流出访、竞赛、考试等聚集性活动，尽量减少人员流动。引导师生员工养成良好卫生习惯。

10、其他要求

（1）幼儿园。实行自愿、弹性入园制度。尊重家长意愿，鼓励有条件的家庭对幼儿实行居家看护。幼儿园入离园时间实行弹性管理，鼓励错时接送，有条件的家庭可以晚送早接。

（2）普通中小学校。按照常规时间上学、放学。白天宿舍内要注意开窗通风，同时加强对宿舍管理员的培训，确保宿舍干净卫生。有校车的学校要做好校车的消杀工作。做好弹性离校期间卫生防控工作。

（3）外籍人员子女学校。要求同前述中小学。各区要将外籍教师和外籍人员子女纳入统一疫情防控管理。

（4）中等职业学校。要求同前述中小学。正常开学前原则上暂停一切外出顶岗实习安排，对正在顶岗实习的学生，原则上一律停止实习。开学后，对实习在外的学生，各校要主动做好联络和跟踪工作，确保学生实习安全。(5)特殊教育学校。要求同前述中小学和幼儿园。各校要针对特教儿童的特殊性做好相关防护措施。

（6）市属高校。按照《江苏省教育系统应对新型冠状病毒肺炎疫情工作方案》，按“属地管理、条块结合”的要求，强化学校主体责任，做好疫情防控工作及开学预案，做到“一校一案”。加强与学校所在社区、街道联系，接受市教育局及所在地政府职能部门指导和监督检查，确保各项防控措施落实落地。

（7）校外教育培训机构。参照本方案执行。

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