食堂服务员岗位职责【优秀8篇】

随着社会不断地进步，需要使用岗位职责的场合越来越多，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是差异网的小编为您带来的8篇《食堂服务员岗位职责》，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。

酒店服务员岗位职责 篇一

一、工作职责

负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

二、工作内容

1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程

序；

2.服从分配到不同岗位及轮班工作；

3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；

4.按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；

5.按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随

时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；

6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以

便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；

7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单；

8.盛情款待及注意顾客的需求；

9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮

品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；

10.及时将客人意见或投诉报告上级；

11.向顾客介绍会所其他服务设施；

12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；

13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布

草到相应地点，负责定期财产盘存；

14.通过参加培训，不断提高服务素质；

15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作；

16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；

17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；

2.参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工；

3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务(要

求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜；

4.维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位；

5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒

水做好相应准备；

6.随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐

台；

7.热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走

路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司；

8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上；

9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理；

10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品；

11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；

12.下班前检查水电、门等是否关闭；

13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。

酒店服务员岗位职责 篇二

上线前的准备工作

1、按时集合，按照各班次规定时间集合，不得迟到；

2、记录每日宣达事项，了解当天工作重点和注意事项；

3、配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态；

4、随身携带服务备品，随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。

接待工作

1、交接大厅资产，交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅；

2、标准的迎送语和规范的应对，塑造门店服务形象；

3、了解消费顾客的资料，掌握来店消费客人的资料，并及时回报；

4、安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关心顾客；

5、大厅内外环境，清洁和维护大厅内外的环境；

6、告知顾客消费办法和最新活动，详细并全面介绍消费、环境和设备功能；

区域服务员工作

1、各项资产的交接，检查各项资产是否正常、有无缺失；

2、包厢使用状况的了解，复核包厢待客情况；

3、清点、补充消耗品，清点当日备存的消耗品并及时请领、补充；

4、环境维护，所属区域的环境维护；

5、汇总各项缺失，将出现的缺损情况汇总至领班；

6、服务铃处理，及时解决顾客的需求，不可延误；

7、包厢消费人数的确认，-差异网§www.chayi5.com 时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向；

8、包厢巡回工作，严格按照巡回工作流程执行；

9、点餐，送餐工作，严格按照点餐及送餐标准流程执行；

10、协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；

11、与顾客的应对，严格按照“标准顾客应对”与顾客应答；

12、服务动作要求，规范自身动作以提升服务品质；

13、买单服务，按照买单服务工作流程执行；

14、出清包厢，严格按照“出清包厢”规范流程；

15、其他协助工作，离岗报备、及时顶缺、配合营运；

16、工作交接，所在区域工作交接，主动填写资产交接本；

17、随时注意开源节流和个人习惯，节约各项成本，创造公司业绩。

营运中的状况

1、及时发现问题，并及时回报，发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化；

2、特殊顾客和相关单位的接待工作，及时回报并配合接待；

3、特殊状况的处理，做好前置安抚工作并及时回报；

4、为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为，创造良性的工作环境和氛围。

营运及辅助

1、不遗余力，协助培训主管，教育新人，对新进员工要做好传、帮、带的工作；

2、积极推展门店活动，配合门店需要做好积极推动，起到模范作用；

3、配合区域管控工作，配合区域领班做好区域管理工作。

酒店服务员岗位职责 篇三

上线前的准备工作

1.按时集合，按照各班次规定时间集合，不得迟到；

2.记录每日宣达事项，了解当天工作重点和注意事项；

3.配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态；

4.随身携带服务备品，随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。

接待工作

1.交接大厅资产，交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅；

2.标准的迎送语和规范的应对，塑造门店服务形象；

3.了解消费顾客的资料，掌握来店消费客人的资料，并及时回报；

4.安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关心顾客；

5.大厅内外环境，清洁和维护大厅内外的环境；

6.告知顾客消费办法和最新活动，详细并全面介绍消费、环境和设备功能；

区域服务员工作

1.各项资产的交接，检查各项资产是否正常、有无缺失；

2.包厢使用状况的了解，复核包厢待客情况；

3.清点、补充消耗品，清点当日备存的消耗品并及时请领、补充；

4.环境维护，所属区域的环境维护；

5.汇总各项缺失，将出现的缺损情况汇总至领班；

6.服务铃处理，及时解决顾客的需求，不可延误；

7.包厢消费人数的确认，时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向；

8.包厢巡回工作，严格按照巡回工作流程执行；

9.点餐，送餐工作，严格按照点餐及送餐标准流程执行；

10.协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；

11.与顾客的应对，严格按照“标准顾客应对”与顾客应答；

12.服务动作要求，规范自身动作以提升服务品质；

13.买单服务，按照买单服务工作流程执行；

14.出清包厢，严格按照“出清包厢”规范流程；

15.其他协助工作，离岗报备、及时顶缺、配合营运；

16.工作交接，所在区域工作交接，主动填写资产交接本；

17.随时注意开源节流和个人习惯，节约各项成本，创造公司业绩。

营运中的状况

1.及时发现问题，并及时回报，发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化；

2.特殊顾客和相关单位的接待工作，及时回报并配合接待；

3.特殊状况的处理，做好前置安抚工作并及时回报；

4.为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为，创造良性的工作环境和氛围。

营运及辅助

1.不遗余力，协助培训主管，教育新人，对新进员工要做好传、帮、带的工作；

2.积极推展门店活动，配合门店需要做好积极推动，起到模范作用；

3.配合区域管控工作，配合区域领班做好区域管理工作。

酒店餐厅服务员岗位职责 篇四

1、穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

2、上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

3、在规定时间内完成备料台：

4、检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

5、检查所在区域地面是否干净。

6、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

7、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

8、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

9、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

酒店服务员岗位职责 篇五

一、职责概述：

根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

二、酒店服务员主要责任：

1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为创造利润。

三、酒店服务员行政责任：

1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

酒店服务员岗位职责5

1、核查客房预定情况，为预抵客人预留房间。

2、按照规定的工作程序和标准，使用规范的'语言接听电话。

3、根据客人资料为客人办理入住登记手续。

4、正确计算客人计费金额，为客人提供叫醒服务。

5、为客人办理换房，延期住宿手续，处理保管好客人物品并替客人转交留言及传真等有关资料。

6、做好VIP客人，团队客人的接待准备工作。

7、为客人提供礼貌、快速、周到、及时、准确的接待，问询服务及代客联络、代客留言、联系旅游等其它服务。

8、保持好工作，休息区域的卫生，并根据排班表随时进行卫生清扫（台面，地面，垃圾等），要做到整齐，整洁，干净。

9、阅读并填写交接日志，认真做好交接班工作。

10、协助营销部做好客人档案的归整工作。

11、征询客人意见，交收集的信息及时进行处理并反馈给有关部门。

12、完成上级交办的其它工作

酒店餐厅服务员岗位职责 篇六

1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

3、善于灵活运用酒店礼仪完成宾客接待指引等工作；

4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；

6、积极参加培训，不断提高服务技能；

7、服从领导安排，认真完成宾客用餐服务工作。

酒店客房服务员岗位职责 篇七

1、服从领班的工作安排。

2、按照客房清洁流程和质量标准，做好客房和责任区内日常清洁及计划清洁工作。

3、保持楼层责任区域内环境通道和工作间的干净整洁。

4、负责退客房的检查和报账工作。

5、协助领班做好VIP房和有特殊要求房的布置。

6、协助洗衣房做好客衣的分送工作。

7、按照规格要求布置客房，检查房内各类家具和设备的完好情况，及时报告和报修。

8、负责及时上报，处理突发事故。

酒店服务员岗位职责 篇八

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

以上就是差异网为大家带来的8篇《食堂服务员岗位职责》，希望对您有一些参考价值，更多范文样本、模板格式尽在差异网。