酒店服务员工作岗位职责【优秀8篇】

随着社会不断地进步，需要使用岗位职责的场合越来越多，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下内容是差异网为您带来的8篇《酒店服务员工作岗位职责》，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。

酒店服务员岗位职责 篇一

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

酒店餐厅服务员岗位职责 篇二

1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，统一妆容，统一发型、站立端正，面带微笑。做好随时接待客户的准备。

6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。在顾客就餐过程中，要随时关注顾客所需。

7、在客人就餐完毕之前，再次提醒客户带好随身物品。视情及时开具买单收据，并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。对于客人的用餐过程给予填写服务生的评价。

8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。

9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。

10、完成领导交办的其它任务。

酒店服务员岗位职责 篇三

每日上线要求

1、区域各项资产清点及设备检查，发现问题予以记录并及时回报；

2、区域各项消耗品及物品补齐，做好待客准备；

3、区域环境的要求，达到各项环境清洁的要求；

4、区域特殊状况的交接，特殊的人、事、物的交接清楚；

5、区域人员工作安排，上线前针对本区域服务人员进行工作安排。

接待工作

1、迎送客人亲切有礼，对进出客人主动招呼、问候；

2、引领客人进入包厢，将客人引领至为其所安排的包厢；

3、包厢消费及设备解说，向客人进行包厢消费及设备讲解；

4、留言，便于访客找寻；

5、访客处理，接待访客，指引其包厢位置，并回报主接通知区域迎客；

6、现场客人安排等候，填写等候牌，安抚客人，避免久候，造成不满；

7、大厅环境的维护及等候区随时整理，保持大厅及等候区的清洁；

8、安全监控，及时发现并消除隐患；

9、特殊客人接待，妥善安排，及时回报处理；

预约中心作业，按照预约中心作业流程执行、区域领班工作

1、点餐服务及开单，将客人所需餐点确实开单；

2、递送餐点服务，准备配套，及时递送及时；

3、巡回包厢服务，严格按照巡回服务流程执行；

4、超市导购服务，掌握顾客心理，合理推销产品；

5、买单服务，严格按照买单服务流程执行；

6、出清包厢，严格按照出清标准执行；

7、要求区域人员站姿及与客人应对，塑造人员良好的精神面貌；

8、要求区域人员服务动作，规范服务动作，提升服务品质；

9、包厢巡回的要求，落实包厢巡回工作；

10、包厢出清的检视，营造清洁的欢唱环境；

11、待客状况掌控，随时告知主接区域包厢状况，配合主接待客需求，及时出清包厢；

12、特殊状况处理，妥善处理区域特殊情况并及时回报、

日夜班交接事项区域状况交接，包厢内外各类人、事、物的交接清楚、服务员岗位工作职责上线前的准备工作

1、按时集合，按照各班次规定时间集合，不得迟到；

2、记录每日宣达事项，了解当天工作重点和注意事项；

3、配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态；

4、随身携带服务备品，随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡、

接待工作

1、交接大厅资产，交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅；

2、标准的迎送语和规范的应对，塑造门店服务形象；

3、了解消费顾客的'资料，掌握来店消费客人的资料，并及时回报；

4、安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关心顾客；

5、大厅内外环境，清洁和维护大厅内外的环境；

6、告知顾客消费办法和最新活动，详细并全面介绍消费、环境和设备功能；

区域服务员工作

1、各项资产的交接，检查各项资产是否正常、有无缺失；

2、包厢使用状况的了解，复核包厢待客情况；

3、清点、补充消耗品，清点当日备存的消耗品并及时请领、补充；

4、环境维护，所属区域的环境维护；

5、汇总各项缺失，将出现的缺损情况汇总至领班；

6、服务铃处理，及时解决顾客的需求，不可延误；

7、包厢消费人数的确认，时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向；

8、包厢巡回工作，严格按照巡回工作流程执行；

9、点餐，送餐工作，严格按照点餐及送餐标准流程执行；

10、协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；

11、与顾客的应对，严格按照“标准顾客应对”与顾客应答；

12、服务动作要求，规范自身动作以提升服务品质；

13、买单服务，按照买单服务工作流程执行；

14、出清包厢，严格按照“出清包厢”规范流程；

15、其他协助工作，离岗报备、及时顶缺、配合营运；

16、工作交接，所在区域工作交接，主动填写资产交接本；

17、随时注意开源节流和个人习惯，节约各项成本，创造公司业绩、

营运中的状况

1、及时发现问题，并及时回报，发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化；

2、特殊顾客和相关单位的接待工作，及时回报并配合接待；

3、特殊状况的处理，做好前置安抚工作并及时回报；

4、为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为，创造良性的工作环境和氛围、

营运及辅助

1、不遗余力，协助培训主管，教育新人，对新进员工要做好传、帮、带的工作；

2、积极推展门店活动，配合门店需要做好积极推动，起到模范作用；

3、配合区域管控工作，配合区域领班做好区域管理工作。

酒店服务员工作岗位职责 篇四

1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

2、接听电话，答复住客咨询或要求。

3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。

4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施（热水、空调、网线、电话等）。

5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求（一冲、二洗、三消毒、四保洁），对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。

7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

8、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁；

9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。

11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。

14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能。

酒店服务员工作岗位职责 篇五

任职资格：

1、学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训。

2、工作经验：经过1—3个月试用期，且通过考评合格。

3、自然条件：身体健康年龄在18—30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。

4、知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。

5、能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。

6、基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。

7、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。

岗位职责：

1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

9、当班结束认真做好收尾工作。

酒店服务员岗位职责 篇六

1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对性和个性化服务工作。

3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。

9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，餐中服务要有声先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水温保证在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。

12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

13、客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。

14、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时赠送果盘及餐巾，随时保持微笑服务。

15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。

16、如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒带清随身物品。

17、送客意识加强落实，必须微笑送客，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。

18、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。

19、下班前检查工作区域是否关灯、关窗，电源是否切断，确保安全后方可下班。

20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，避免客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态，接待好每一批客人。

21、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助，遵守本店一切规章制度。

22、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。

酒店服务员岗位职责 篇七

（1）负责根据规定程序有效率地为客人安排客房入住事宜。

（2）记录住客个人资料及入住资料。

（3）对客人保持友善、整洁、有礼及微笑之形象。

（4）听取住客意见及解答住客疑难问题。

（5）在不能解决住客难题或投诉时，须转交上司处理。

（6）当住客刚办完搬入手续后，通知门童帮助住客搬运行李。

（7）当值夜班填写前厅部报告，如客房营业概况，客房收入表及贵宾名单等。

（8）处理寄给客人的邮件、电传、电报和便条等，在交给客人时，须验明其身份及签收。

（9）记录所有寄来的邮件和电报，在记录簿上列明地址、房号、寄信人姓名、日期和收到时间。

（10）熟知酒店内各餐厅或活动场所之营业时间和设备。

（11）负责所有电话及柜台询问事宜。

（12）完成上级交办的其他工作。

酒店服务员岗位职责 篇八

职责概述：

根据饭店的规章，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。

根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

主要责任：

1。按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

2。清洁和保养所属区域内的设备、工具。

3。准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

4。懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

5。完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

行政责任：

1。帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

2。向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

3。参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

4。参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

5。负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

技术责任：

1。穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

2。上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

3。在规定时间内完成备料台：

3。a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

3。b检查所在区域地面是否干净。

3。c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。

4。了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

5。随时带笔和打火机。

6。客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

7。正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

8。学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

9。完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

10。根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。

11。能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

12。上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

13。确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。

14。不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。

15。用收银夹提供帐单。

16。用收银夹即时将找钱返回客人。

17。将客人领出餐厅并表示感谢。

18。将分配区桌子清理并再次铺台。

19。下班前清洁、补充服务区用品。

20。会使用餐厅所有的设备。

21。能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

人事责任：

1。建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

2。在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。

关系：

1。向所属班组的领班负责。

2。在提供食品、服务时，与客人沟通。

3。在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

4。酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。

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